16 avril 2008
OGM ou quand le bio poussera sous serre...
J'espère que vous ne m'en voulez pas de ne pas avoir exprimé ma révolte plus tôt, mais les OGM et moi, ça fait bien longtemps qu'on ne se tolère pas. Quand on est née dans une famille de gauchos comme la mienne (merci loulou pour ta contribution!), on ne tarde pas à se faire une opinion, subjective certes, très négative sur le sujet.
Alors les pros diront : "mais c'est pour la recherche! Tu ne veux pas lutter contre la faim dans le monde? Tu ne veux pas faire avancer la médecine?" et blablabla de débilités débilitantes. Je leur réponds qu'ils se fourrent le doigt dans l'oeil jusqu'aux coudes, bien sûr. Car nous chez les gauchos nés on n'a pas attendu les divers docs du type "Le Monde selon Monsanto" pour être au courant des entourloupes du géant. Qui a l'habitude de les multiplier comme vous avez pu le voir dans ce film. PCB, dioxine, hormone de croissance (je ferai un sujet sur le lait et surtout sur ces pauvres vaches surexploitées)(et oui on ne défend pas assez la cause de la vache!!), ogm, et d'autres horreurs du type. En tout cas pour ce film, le choc a été de voir la réalité de la contamination génétique par le biais des "monstres-plantes", épis de maïs difformes, fleurs complètement désorganisées et moches... Comment une fleur peut-elle être moche???? Qui sont ces personnes qui enlaidissent une nature si grandiose et parfaite?? (cf le nombre d'or). Bref, que de dégout. Et pour le film "The Future of Food" le plus horrible c'est quand le sbire du semencier tyran avoue gaiement que les fruits et légumes non clonés sont bien meilleurs au goût même si ce n'est pas un végétal à forme parfaite et identique à tous les autres, (dans le film ce sont les aubergines) et qu'il préfère bien sûr cette aubergine biscornue mais si gouteuse et savoureuse à celle qui poussera après que ses semences aient remplacé la graine naturelle prise d'un de ces bons légumes!! ça va vous suivez??
Bref, donc, les ogm, sur toute la ligne, ça foire. Pas plus de rendement, pas moins de pesticides, (allez voir sur greenpeace!!), pas de liberté de semer ni resemer, stérilité de la récolte, endettement des agriculteurs, contamination, superpuissance de la multinationale qui controle le vivant, brevetisation du vivant, dois-je continuer?? Je ne m'étale pas car je ne suis pas spécialiste! Cela dit, surfez sur greenpeace! Regardez les deux films documentaires dont je vous parle et vous verrez.
J'ai pas le courage ce soir mais faut que je vous parle de Kokopelli aussi. (association pour les semences)
N'achetez plus en supermarché!! Faites la guerre à la bouffe dégueu!! Cuisinez!!
BIO BIEN SUR!!!
à ce sujet, super recette :
280g de farine de : riz, sarrasin trop bon, quinoa, ou mélange de farines.
3 oeufs
100g de sucre (de canne brut svp!! à bas le raffiné!)
1 verre d'huile ou 150g de beurre
1/2 sachet de levure (non non pas chimique!!! ça existe en bio aussi! laissez tomber Alsa!)
1 verre de lait (non pas de vache!pensez à leur mammelles lourdes! plutôt de riz, d'amande, de soja)
et : des fruits secs (abricots, dattes, noix, ...)
et c'est un délice!!
ce soir, j'ai même fait la version salée en cake aux olives et lardons!! Je me régale!! (remplacez le sucre par du fromage râpé!)
ensuite c'est en gros 40 min de cuisson à 200°, genre.
Extra pour découvrir toutes les farines différentes à votre disposition en bio!!!
Allez bonne dégustation!
14 avril 2008
Le coiffeur, et les effluves qui s'en dégagent.
Hey!
retour de Normandie, où malheureusement les champs sont comme par ici : dénués (dénudés pourrait-on dire) de leurs haies si essentielles à l'équilibre de l'agriculture et de l'écosystème rural. Sauf le long de la côte fleurie, où elles servent aussi à encercler les magnifiques demeures bourgeoises, énormes.
Sinon, pour honorer le commencement proche de mon nouveau job : retour frais de chez le coiffeur. Choc : la dame qui me coupe les cheveux est ronde comme ma soeur, Peanut's mother. Pourquoi le choc? Hormis le fait que ça fait toujours plaisir de voir ce genre de rondeur? Le salon de coiffure c'était le paradis de la coloration chimique... Et ça sentait fort. (Vous allez me dire : mais t'as été faire quoi là-bas??? euh j'expliquerai plus tard!)(mais j'ai pas fait de couleur, hé ho ça va pas non). Bref, je plains le futur né, car vraiment, s'il n'a pas eu sa dose de toxiques... C'est étonnant. Et la dame de me dire que vu que la grossesse se passait très bien, elle pensait bosser jusqu'au jour J. Hmm... Moi de me taire, of course, dans un endroit pareil, que dire??
Tout ça pour introduire le fait que chez J-C "Begin" (haha vais pas citer le nom pour de vrai, ça se fait pas non?) ce qui est sur c'est que les shampooings puent, collent au front, on a l'impression d'avoir la peau qui morfle, on sent ensuite son cuir chevelu spé. Berk. Et bon, c'est l'usine quoi. Mais ce que je voulais dire surtout c'est par rapport aux shampooings, colorations, décolorations et autres chimies du cheveu, ben il existe des alternatives végétales, hein... Vous saviez j'espère?
A mon futur ancien boulot, je bosse avec une coiffeuse spécialiste des teintures végétales Terre de Couleur. 100% végétal, hein, pas du Beliflor (minimum requis de chimie pour faire prendre les colorations+oxydation). Le bémol c'est que les produits sont chéros, la méthode est contraignante (détoxination pendant plusieurs semaines) et le résultat est loin d'être là de suite. En gros, rapport qualité-prix moyen. Mais! Maintenant elle bosse avec un autre coiffeur du sud de la France (Marcapar : http://www.achat-lyon.com/pro4860-LES-COULEURS-VEGETALES.htm) qui fait des colorations par décoction de plantes. Du coup, résultat impec et plus de contraintes.
(www.latelierdeselfes.com pour les coordonnées de Cécile qui exerce sur Paris)
Juste pour dire, laissez tomber toutes ces merdes, achetez de bons shampooings bio (Santé, Dr Hauschka, Melvita...) et pour les colorations, renseignez-vous!! Les alternatives existent bien. De plus, vous pensez à toutes ces saloperies qui coulent dans le lavabo ou dans le bac à douche??? ça c'est en effet de la pollution en plus, à laquelle on ne pense pas assez. Pour les puristes, l'argile de soin pure est une solution (Tautropfen) car ce n'est que de la terre donc zero pollution et aucun problème de biodégradabilité (à ce sujet méfions-nous sérieusement des taux, ce ne sont pas toujours les mêmes mesures qui sont appliquées donc en gros les produits d'entretien "verts" de supermarchés c'est du flan!!j'en reparlerai...)
Voila, aller, à vos cheveux!
05 avril 2008
Le raffinage des aliments
Hey,
je n'ai pas été très assidue ces derniers temps. Changement de travail en vue qui s'est concrêtisé, dentiste, etc... que des trucs drôles, quoi!
Alors, le raffinage des aliments. Pourquoi ce sujet? Simple. En non bio, les aliments sont casi(quasi?) toujours raffinés. Exemple : sucre, farine, sel... Quelles sont les conséquences?
Pour commencer, rappelons que l'opération de raffinage est destinée à purifier un aliment. Super, se dit-on, c'est donc justifié et nécessaire, et surtout, meilleur pour la santé. Erreur!!! Je m'explique : le raffinage, en plus de purifier un aliment, va détruire la plupart de ses bienfaits contenus sous forme de nutriments bénéfiques pour notre santé, notre équilibre... Justement le sel : un sel raffiné = chlorure de sodium. Mais : un sel non raffiné = chlorure de sodium, magnésium, potassium......... Tiens alors ça tout d'un coup c'est des noms qu'on reconnait et connait pour leurs bienfaits, n'est-ce pas?
Les conséquences du raffinage : l'aliment ou plutôt ensuite la molécule pure a un effet déminéralisant sur l'organisme. En effet, pour être utilisée par l'organisme la molécule en question ne doit pas être pure, justement!! L'organisme a besoin de ces différentes vitamines ou différents minéraux pour assimiler et utiliser la molécule! Donc s'il ne les trouve pas dans le bol alimentaire, il va se servir dans nos réserves, tout simplement. Est-ce clair? Vais me relire pour voir!
Bon ça va.
Donc le sucre, quand il est raffiné, le sucre blanc là, ce n'est que du saccharose, mauvais pour les dents, acidifiant pour l'organisme, en plus issu de la betterave à sucre, agriculture intensive et lobby du sucre. Berk. Alors qu'en bio, qu'est-ce que vous trouvez? du suc de canne à la couleur brune, au goût de caramel, bourré de magnésium et autres minéraux, avec du fluor, bon pour les dents!! Haha mais c'est fou?!! Vous avez aussi le sirop d'érable, le sirop d'agave (80% fructose), le sirop de riz, de blé, la mélasse, le sucre de palme, la sève de kitul et la stévia(www.guayapi.com : merci de signer la pétition pour qu'elle ne soit pas interdite, elle se vend aux Etats Unis entre autre, est 15x plus sucrante que du sucre et est bénéfique aux diabétiques!!).
Rappelons que le sucre roux en morceaux peut être du sucre blanc coloré. Dans tous les cas, le sucre blanc raffiné est à bannir, si vous êtes extremiste comme moi. :))
Pour la farine, lorsqu'elle est intégrale ou complète, alors on a avec le son. Le son contient des fibres (indispensables au transit), et des tas de nutriments!! Alors comprenez qu'une farine bien blanche n'est plus que du glucide vide, de la calorie, un sucre rapide contrairement à ce qu'on dit en général. Un vrai sucre lent c'est une farine complète!! La baguette blanchâtre n'est que du vent, en plus de ça. Pi vous voyez bien, le lendemain elle est déjà inmangeable!! J'ai déjà expliqué le pain au levain ou pas??? oui oui il me manque un sommaire, des catégories pour s'y retrouver. J'y remédierai... Bref un pain ou des pâtes à la farine complète ou au moins demi-complète, ça c'est du carburant sur la durée, et pas de pic glycémique dans le sang! Tout ça pour dire, choisir toujours de la farine non raffinée et bio bien sûr (sinon vous chopez tous les pesticides épandus dans les champs, sachant que vous devez savoir que maintenant les semences sont enrobées de chimie, histoire de soit-disant prévenir les maladies, etc)(mon dieu, une graine mi-vivante mi-chimique!! ouah vive le progrès!!).
Bon je mélange un peu, la concentration est pas là. Saturday night (fever).
Vive le printemps!!