28 février 2008
Je suis lancée, et Loulou n'est pas là alors. Le pain bio!
Chers vous,
un conseil. Pour changer. Achetez au moins votre pain bio.
Un bon pain fabriqué au levain. Avec une bonne farine pas trop raffinée et sans pesticides. Avec le son du grain (l'enveloppe) dans les pains à farine intégrale (non tamisée), complète (un chouilla tamisée), demi-complète (un peu plus tamisée). Avec une croute bien cuite, une mie serrée et nourrissante, des vitamines et des minéraux dedans, avec des fibres pour son petit transit... (smile) (mais où sont les smileys???).
Et je dis bio pour plein de raisons : d'une part, quand le grain utilisé pour la farine n'est pas bio, il est le lieu de dépôt des phytosanitaires (quel joli mot pour désigner "produits toxiques" : pesticides et autre chimie qui dégrade notre sol, notre eau et notre air, ne l'oublions pas). Donc bien sûr, vous en mangez avec votre pain non bio! Ensuite, même si vous choisissez du pain complet en boulangerie, il n'est pas fabriqué avec du levain (c'est bien plus long qu'avec de la levure, of course) et donc c'est du pain déminéralisant!!!
J'explique, accrochez vous : dans le son de la farine, il y a de l'acide phytique. Si on fabrique du pain avec de la levure, l'acide phytique est toujours là. Et l'acide phytique, ben ça déminéralise (pour ceux qui débarquent : se déminéraliser c'est perdre tous les nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et de ses fonctions vitales. ça entraine fatigue, carences, et maladies à terme.) Or si on fabrique son pain à farine complète ou demi complète ou intégrale (qui contiennent du son donc de l'acide phytique), on intègre au pain des phytases! Les phytases sont des enzymes qui vont venir neutraliser l'acide phytique!! Et oui certains en doutent mais la nature est bien faite! Les enzymes du levain sont là pour contrer l'acide phytique. Et là, le pain au levain ça devient bon et très minéralisant!
Le pourquoi du pain blanc : une farine blanche donc raffinée ne contient pas de son. Pratique!! on peut donc utiliser la levure qui va plus vite à faire lever le pain!! Parce que le temps, c'est de l'argent!
En parlant sous, la baguette c'est pas cher vous me direz, et le pain bio, dans les 3euros le pain de 400gr... ça fait cher le pain c'est ça?? mais testez vous-mêmes : 3 tartines de pain complet le matin au p'tit dèj contre une demi baguette blanche. Qui a la dalle à 10h30 à votre avis, hein?? La farine blanche, c'est du glucide rapide, comme le sucre! D'ailleurs, j'ai déjà parlé de çà, je radotte! En plus vous avez remarqué? la baguette blanche (cette pouffiasse!!) est toute dure le lendemain, ou encore toute molle, berk. Alors que mon pain bio à 3euros, il me fait la semaine, easy!! Et grillé c'est vraiment trop bon.
En ce qui concerne les pains rustiques, campagnards, toutes les appellations diverses et variées des pains en boulangerie : ce sont des sacs de farines mélangées, toutes prêtes, que les boulangers utilisent. Bah, ça sent l'industriel, je boude!
Récemment ils ont dit dans les médias, qu'en effet la baguette n'était pas tellement nourrissante et qu'on pouvait mieux faire. Mais l
es boulangers font la moue.
Un autre truc, de taille : la farine en bio se moud à la meule de pierre. Pourquoi? Parce que la meule de pierre absorbe la chaleur! Du coup, pas de destruction des divers nutriments contenus (ceux-ci sont bien sur très sensibles à la chaleur!). Il y a une marque qui a aussi inventé l'abrasion. Le grain est comme râpé pour faire de la farine.
Je n'ai qu'une chose à dire. Vive le bio.
Commentaires
bio cher
Le bio pas cher c'est vrai si, comme tu le dis, on a le temps de cuisiner. Cependant, je trouve que les légumes et les fruits sont trop chers. J'en connais un qui a hurlé quand je lui ai ramené des patates bio à 2,50€ le kilo. Ne me dis pas que c'est à la portée de tous. J'achète en magasin bio, le plus possible mais il m'arrive d'y renoncer en fin de mois. Je ne trouve pas de fruits à moins de 4€ le kg (sauf les pommes à environ 3€).Par contre d'accord avec toi les poires bio sont extra (à 4,20€le kg!!!)A +
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=424660&pid=8134872
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :